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Sushi.it Food & Mood

寿司 sono questi i due ideogrammi che rappresentano uno dei cibi più apprezzati della cucina giapponese: il sushi.

Che lo si conosca perché condotti da amici glamour in un ristorante giapponese iper cool o perché incuriositi dalla cucina giapponese, è a dir poco obbligatorio essere al corrente di quali siano i rituali della preparazione sushi per poter, certamente solo se dotati di ottime capacità in cucina, riprodurre un po' di ricette sushi.

È necessario sapere che i più grandi cuochi di sushi durante la preparazione sushi devono tenere le mani sempre fredde per garantire una migliore riuscita delle ricette sushi.

I giapponesi, ecco svelati dei piccoli segreti, per creare i perfetti rotolini cilindrici la cui alga esterna (nori) racchiude riso e pesce, tofu o verdura, usano un tappetino costituito da tante listarelle di bambù chiamato makisu che da nome, appunto, ai makizushi.

Per la preparazione sushi oshizushi, precisissimi tocchi di riso dalla forma rettangolare , ci si avvale invece dell'utilizzo di uno strumento di legno dal nome oshizushihako.

Per chi fosse straordinariamente attento alla propria alimentazione, non si può dimenticare come la cucina giapponese privilegiando riso, pesce e verdure sia rappresentante di un'alimentazione sana e di alto valore nutritivo in cui vitamine, basso contenuto di grassi e buona percentuale di omega 3 si incontrano con estrema semplicità.

Immersi nell'orientaleggiante atmosfera di un vero ristorante giapponese, cilindri, rettangoli e palline di riso dall'invitante aspetto possono essere intinti in salsa di soia o conditi con salsa wasabi per intensificarne il gusto. Non si può, inoltre, rinunciare ad accompagnare al sushi del tea verde o degustare una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del riso e comunemente conosciuta come saké.

Dunque che aspettare per assaggiare delle ottime ricette sushi in uno straordinario ristorante giapponese? Hashi (bacchette) alla mano, e buon appetito!